La pierre de lave, ingrédient indispensable pour des saveurs volcaniques !

Guide d'utilisation de la pierre de lave pour barbecue.

La pierre de lave n’est pas le premier combustible auquel on pense. Mais alors que les bbq au charbon ou au bois ont tendance à laisser la place à d’autres sources de chaleur, celles-ci est connue parmi les amateurs de barbecue pour apporter aux aliments des saveurs et des odeurs comparables.

Pierre de lave et bbq : une utilisation simple

La qualité première de ce combustible naturel est sa grande capacité réfractaire, c’est-à-dire son pouvoir d’accumulation de la chaleur avant une lente et délicate restitution de celle-ci. Les pierres de lave ont aussi l’avantage de ne pas dégager de fumées cancérigènes et en recueillant les graisses qui tombent grâce à leur caractère poreux, elles diffusent des effluves qui donnent l’eau à la bouche et du caractère aux aliments. En revanche, il conviendra de les changer environ tous les trois ans, pour ne pas les laisser devenir nocives pour la santé en raison de la présence de trop de graisses.

Concrètement, les pierres de lave viennent se placer entre la résistance ou les brûleurs, et la grille de cuisson. Il suffit de les laisser accumuler la chaleur pendant 10 minutes avant de placer les aliments.

Question entretien, à la fin de chaque cuisson, veillez à laisser chauffer les pierres sans aliment. Puis,  attendre qu’elles soient froides (ou au moins tièdes) avant de la nettoyer avec un papier absorbant.

Notre sélection des 3 meilleurs produits

Place à quelques recommandations d’achat de pierre de lave. La première est proposée par Cao, et consiste en 3 kilos de pierres utilisables en toute saison. Idéales pour le camping, elles présentent un diamètre d’environ 3 centimètres. Place à Campingaz et ses pierres disponibles également en capacité de 3 kilos, pour une diffusion optimale de la chaleur pendant vos grillades familiales.

Le dernier produit, proposé par Vertiflower, vend un sac cette fois beaucoup plus conséquent de 25 kilos. De quoi régaler de très nombreux amis, ou tout simplement ne pas avoir à en acheter trop souvent.